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Speisekarte
Liebe Gäste, in unserer Alpe- Adria Speisekarte findet Ihr frisch zubereitete gschmackige Gerichte - die meisten sind glutenfrei, es gibt eine gute Auswahl an vegetarischen & veganen Gerichten. FRISCHEN FISCH FINDET MAN AUF UNSER OFT WECHSELNDEN SPECIALS KARTE, EBENSO DIE STEAKS. Bitte sprecht uns offen an, wenn es Unverträglichkeiten, oder besondere diätische Ansprüche gibt - mit unseren frischen Zutaten ist (fast) alles möglich!
Austern & Kaviar
mit Bio Zitrone &Schalottenessig, pro Stück4,00 €4,00 EUR
3 Austern mit einem Glas Crémant, oder Champagner (21€)
14,00 €14,00 EUR
serviert mit Stundenei, Blinis &Crème Fraîche
OSIETRA Kaviar ist von mittelgroßer Körnung, nussigem Geschmack und hoch geschätzt
25,00 €25,00 EUR
serviert mit Stundenei, Blinis & Crème Fraîche
BELUGA Kaviar ist von mittelgroßer Körnung, zartem Buttergeschmack & der feinste, teuerste Kaviar
39,00 €39,00 EUR
Gedecke
sind immer für 2 Personen
Minilaib RauchBrot, Salzkammergut Salz, Butter,
Ebnater's KrenZiegenkäse, geräucherter Gosauer Bauchspeck, frischer Kren &Grammlschmalz16,00 €16,00 EUR
für Zwei mit TJ's Steinofen Pita Brot, Salzkammergut Salz, Hummus, Baba Ganoush, Oliven & getrockneten Tomaten16,00 €16,00 EUR
für Zwei mit Minilaib RauchBrot, Salzkammergut Salz, Butter,
eingelegte Schalotten, Dillsenfsauce, Ausseer Räuchertopfen & einer Seite Ausseer
Räuchersaibling32,00 €32,00 EUR
für Zwei mit 6 gebackenen und 6 frischen Austern, eingelegten Zwiebeln, Schalottenessig und Sauce Tartar
36,00 €36,00 EUR
für Zwei mit 4 frischen Austern, je 10g Osietra & Beluga Stör Kaviar, Stundeneier, Blinis & Creme Fraîche76,00 €76,00 EUR
Aus'am Suppentopf
Kraftbrühe vom Tafelspitzmmit Wurzelwerk und Griesnockerl6,00 €6,00 EUR
Kraftbrühe vom Tafelspitz mit Wurzelwerk und Kaspressknödel6,00 €6,00 EUR
Kraftbrühe vom Tafelspitz mit Wurzelwerk und Leberknödel6,00 €6,00 EUR
Crémesuppe vom Räucherfisch mit Ausseer Saibling8,00 €8,00 EUR
mit Mies- & Venusmuscheln, Shrimp, Fischfilet & Tomate verfeinert.
Im Hauptgang serviert mit Mühlviertler Bio Brot & Sauce Rouille14,00 €14,00 EUR
Vorspeisen
Allerlei Schmankerl zum Genießen :)
Melanzane Creme mit Sesam, Olivenöl & Pita Brot8,00 €8,00 EUR
Kichererbsen Creme mit Sesam, gerösteten Pinienkernen, Olivenöl & Pita Brot8,00 €8,00 EUR
Salat von Oliven, Walnüssen, Trauben
und Grantapfelkernen8,00 €8,00 EUR
mit Tomaten, Schalotten & Petersilie
auf Ruccola8,00 €8,00 EUR
mI Ofen geschmorte &gewürzte Karotten
mit Labneh8,00 €8,00 EUR
mit Fenchel, Pfirsich, karamellisierter Ziegenkäse
und Frisée Salat9,00 €9,00 EUR
mit Weintrauben, knusprigem Pancetta & Parmesan8,00 €8,00 EUR
Geröstetes Knochenmark nach Oma’s Rezept mit Petersilsalat & Mühlviertler Bio Brot12,00 €12,00 EUR
Oktopus, Garnelen, Paprika, Schalotten, Kapern & Basilikum
16,00 €16,00 EUR
Handgeschnittenes Fisch Tartar an San Marzano Tomaten16,00 €16,00 EUR
mit Bio Olivenöl, gereiftem Balsamico, Parmesan & Pinienkerne auf Ruccola16,00 €16,00 EUR
Handgeschnittenes Tartar vom Salzburger Alpenrinderfilet mit Bio Stundenei20,00 €20,00 EUR
Hauptspeis' Vegan/ Vegetarisch
Cremige Kräuter- Polenta mit gebratenen Edelpilzen16,00 €16,00 EUR
Pasta mit original Römischer Carbonara Sauce und frisch gehobeltem schwarzem Trüffel21,00 €21,00 EUR
Hauptspeis' Alpe- Adria
Genuss pur!
Waldviertler Freiland Hendlkeule, geschmort
mit grünen Oliven & Zitronen, serviert mit Rosmarin Erdäpfel17,00 €17,00 EUR
Geschmort mit Marillen & Pistazie, angerichtet
auf mediterranem Erdäpfelpurée21,00 €21,00 EUR
Hauptspeis' à la Wirtshauskuchl
nach Wiener Art vom Gustino Strohschwein mit
Preiselbeeren & Petersil Erdäpfel18,00 €18,00 EUR
Mit Senf &Kren gebackener KalbinTafelspitz an Petersil Erdäpfel &Preiselbeer19,00 €19,00 EUR
Patty vom Kaspressknödel im Erdäpfel- Sauerteig Bun, mit Schmorzwiebeln, Bio Spiegelei & hausgemachter Burgersauce
14,00 €14,00 EUR
180g Patty aus faschierter Salzburger Alpen-
kalbin im Erdäpfel- Sauerteig Bun mit Bacon,
Bergkäse, Rösti, Ruccola & hausgemachter Burgersauce18,00 €18,00 EUR
Salzigs zum Abschluss
serviert mit Weintraubenröster8,00 €8,00 EUR
mit Feigensenf, Kalkalpen Honig &Nüssen10,00 €10,00 EUR
mit Oliven, getrockneten Tomaten, Olivenöl und Ischler Salzvariation12,00 €12,00 EUR
Karamellisierter Ziegenkäse, Bergkas & Parmesan18,00 €18,00 EUR Nicht verfügbar
Nicht verfügbar
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