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Speisekarte

ganztags serviert (siehe Öffnungszeiten).
Zusätzlich gibt es eine Specials Karte mit den Fischen des Tages & Steaks. Diese wechselt 1 - 3x in der Woche.

Austern & Kaviar

genussvoller Start in den Nachmittag :)

Austern

diverse Sorten - je nach Angebot.
Serviert mit Bio Zitrone & Schalottenessig.
Preis pro Stück

4 €

Meeresfrüchte

*Amuse*

3 Austern mit einem Glas Crémant, oder Champagner

Crémant

14 €

Champagner

21 €

Meeresfrüchte

Kaviar

von der Firma Royal.
Serviert mit Stundenei, Blinis & Crème Fraîche.

OSIETRA Kaviar ist von mitelgroßer Körnung, nussigem Geschmack & wird hoch geschätzt.

BELUGA Kaviar ist von mittelgroßer Körnung, zartem Buttergeschmack und der feinste, teuerste Kaviar.

Osietra

25 €

Beluga

39 €

Meeresfrüchte

Gedecke

Optional, ab 2 Personen - perfekter Start & Zeitvertreib

Salzkammergut Gedeck

Minilaib RauchBrot, Salzkammergut Salz, Butter, Ebnater’s KrenZiegenkäse, geräucherter Gosauer Bauchspeck, frischer Kren & Grammlschmalz

16 €

Weizen

Mediterranes Gedeck

TJ’s Steinofen Pita Brot, Salzkammergut Salz, Hummus, Baba Ganoush, Oliven & getrockneten Tomaten

16 €

Vegan
Weizen

Aussee Gedeck

Minilaib RauchBrot, Salzkammergut Salz, Butter, eingelegte Schalotten, Dillsenfsauce, Ausseer Räuchertopfen & eine Seite Ausseer Räuchersaibling

32 €

Fisch
Weizen

Vive La France

6 gebackene und 6 frische Austern, eingelegte Zwiebeln, Schalottenessig und Sauce Tartar

38 €

Meeresfrüchte
Weizen

Genuss am Fluss

4 frische Austern, je 10g Osietra & Beluga Stör Kaviar, Stundeneier, Blinis & Crème Fraîche

0 €

Weizen
Fisch
Meeresfrüchte

Aus'am Suppentopf

Nicht nur wenn's draussen kalt ist, ist eine feine Suppe einfach das Beste

Kraftbrühe

vom Tafelspitz mit Wurzelwerk und Griesnockerl, Leberknödel, oder TJ's geilstem Kaspressknödel

6 €

Weizen

Salzkammergut Rauchsuppe

Crémesuppe vom Räucherfisch mit Ausseer Saibling

8 €

Fisch
Glutenfrei

Mediterrane Bouillabaisse

mit Mies- & Venusmuscheln, Shrimp, Fischfilet & Tomate verfeinert.
Im Hauptgang serviert mit Mühlviertler
Bio Brot & Sauce Rouille

Vorspeise

14 €

Hauptspeise

28 €

Fisch
Glutenfrei
Eier
Meeresfrüchte

Mühlviertler Bio Brot

1 Portion frisch aufgebackenes Bio Brot

2 €

Weizen
Vegan
Bio

Pita

1 Stk. hausgebackenes Steinofen Brot (solange der Vorrat reicht)

2 €

Weizen
Vegan

Rauch Brot

150g frisch aufgebackenes Mini Laib Gedeck- Brot

4 €

Weizen
Vegan

Ciabatta

1 Stk. frisch aufgebackenes, glutenfreies Ciabatta Rustica

1,50 €

Vegan
Glutenfrei

Vorspeisen

Alleine, oder zum Teilen ... wia's Enk gfreit

Baba Ganoush

Créme von rauchiger Melanzani mit Sesam, Oliven, Oliven, Olivenöl & Pita

8 €

Vegan
Weizen
Laktosefrei
Milchfrei
Sesam

Hummus

Kichererbsen Créme mit Sesam, Pinienkernen, Oliven, Olivenöl & Pita

8 €

Vegan
Weizen
Laktosefrei
Sesam
Milchfrei
Nüsse

Oliveto Noce

Salat von Oliven, Walnüssen, Trauben
und Feigen.
Wahlweise mit gebratenem Jakobsmuschelfleisch

Vegan

8 €

Jakobsmuscheln

16 €

Vegan
Laktosefrei
Glutenfrei
Milchfrei
Nüsse
Meeresfrüchte

Geröstete Melanzani

mit Tomaten, Schalotten & Petersilie
auf Ruccola.
Wahlweise mit gebratenem Oktopus.

Vegan

8 €

Oktopus

16 €

Laktosefrei
Glutenfrei
Milchfrei
Meeresfrüchte

Ruccola Uva

mit Weintrauben, knusprigem Pancetta & Parmesan.
Wahlweise mit gebratenen Garnelen

Solo

8 €

Garnelen

16 €

Laktosefrei
Glutenfrei
Milchfrei
Meeresfrüchte

Rüben Marrakesch

Im Ofen geschmorte & gewürzte Karotten
mit Nüssen & Labneh.

8 €

Glutenfrei
Nüsse
Vegetarisch

Finocchietto

mit Fenchel, Pfirsich, karamellisiertem Ziegenkäse und Frisée Salat

11 €

Glutenfrei
Vegetarisch

Grünzeug Goes Nuts

Blattsalate in Feigendressing mit Nüssen und kernlosen Weintrauben

7 €

Vegan
Laktosefrei
Glutenfrei
Milchfrei
Nüsse

Oktopus & Blunzn

geröstet mit zweierlei Kürbis

Vorspeise

16 €

Hauptspeise

28 €

Weizen
Scharf
Meeresfrüchte

Bone Marrow

Geröstetes Knochenmark nach Oma’s Rezept mit Petersil Salat an Mühlviertler Bio Brot.
Wahlweise mit 3 frischen Austern.

Solo

12 €

Austern

9 €

Weizen
Milchfrei
Laktosefrei
Meeresfrüchte

Insalata Di Polpo

Oktopus, Garnelen, Paprika, Schalotten, Kapern & Basilikum

16 €

Laktosefrei
Glutenfrei
Milchfrei
Meeresfrüchte

Rinderfilet Carpaccio

mit Bio Olivenöl, gereiftem Balsamico, Parmesan & Pinienkerne auf Ruccola

16 €

Glutenfrei

Tartar Alpin

Handgeschnittenes Tartar vom Salzburger Alpenrinderfilet mit Bio Stundenei

20 €

Eier
Glutenfrei
Laktosefrei
Milchfrei

Hauptspeis'

Viele Hauptspeisen können wir als Senioren-, oder Kinderportion anbieten.

Schwammerl & Kürbis

Geröstete Edelschwammerl auf Süßkartoffel-
Kürbis Purée

16 €

Vegan
Laktosefrei
Glutenfrei
Milchfrei

Melanzani Lasagne

Lasagne mit geschmorter Melanzani, Tomaten- sauce, Béchamel & Käse gratiniert | Vegan möglich

16 €

Weizen
Vegetarisch

Trüffel Carbonara

Pasta mit original Römischer Carbonara Sauce (Bio Ei, Parmesan & Guanciale - Italienischer Speck aus Schweinswangerl)
und schwarzem Trüffel | Vegetarisch möglich

18 €

Weizen
Eier

Ofen Hendl

Waldviertler Freiland Hendlkeule, geschmort mit getrockneten Pflaumen & Nüssen auf Erdäpfel- Kürbispurée

17 €

Glutenfrei
Laktosefrei
Milchfrei
Nüsse

Strohschwein Wangerl

Geschmort mit Marillen & Pistazie, angerichtet auf mediterranem Erdäpfelpurée

21 €

Laktosefrei
Glutenfrei
Milchfrei
Nüsse

Tomahawk Surf N Turf

vom gereiften Strohschwein mit Garnelen, Whiskey- Pfeffer-Butter & Süßkartoffel Fries

28 €

Glutenfrei
Meeresfrüchte

Schnitzel

nach Wiener Art vom Gustino Strohschwein mit Preiselbeeren & Petersil Erdäpfel

18 €

Weizen
Eier

Alt- Wiener Backfleisch

Mit Senf & Kren gebackener Kalbin Tafelspitz an Petersil Erdäpfel &Preiselbeer

21 €

Weizen
Eier

Almburger

Patty vom Kaspressknödel im Erdäpfel- Sauer-
teig Bun mit Schmorzwiebeln, Schmorkürbis & hausgemachter Kernölmayo

14 €

Weizen
Eier
Nüsse
Vegetarisch

WirtsHOUSE Burger

180g Patty aus faschierter Salzburger Alpen-
kalbin mi Erdäpfel- Sauerteig Bun mit Bacon, Bergkäse, Rösti, Ruccola & hausgemachter Burgersauce

18 €

Weizen
Eier
Laktosefrei

Beilagen

Zu den Burgern, Steaks, oder als Extra zu Vorspeise oder Hauptspeise.
Allergene müssen hier erfragt werden!

Rosmarin Erdäpfel

4 €

Steak- oder Sweet Fries

5 €

Trüffelpasta

6 €

Rüben Marrakesch

6 €

Geröstete Edelschwammerl

8 €

Saucen & Butter

Zu den Beilagen, oder Steaks.
Allergene müssen erfragt werden!

Mayonnaise oder Ketchup

1 €

TJ's Bourbon BBQ Sauce

2 €

Almkräuterbutter

2,50 €

Grünpfeffer-Rahmsauce oder Sauce Rouille

3 €

Whiskey- Pfeffer- Butter

3 €

Dessert

für die Naschkatzen & -kater, oder zum Teilen, wenn man es alleine nicht mehr schafft ...

Affogato

Espresso mit am Kugerl Vanilleeis

5 €

Eier
Glutenfrei
Vegetarisch

Palatschinken

2 Palatschinken mit Marille gefüllt

6 €

Weizen
Eier
Vegetarisch

Apfelstrudel

mit Vanilleeis & Schlagobers

7 €

Weizen
Eier
Vegetarisch

Lebkuchen Tiramisù

Mit Lebkuchen, Gewürzen & Zwetschkenlikör

8 €

Weizen
Eier
Vegetarisch

Schoko Lava Kuchen

mit Walnusseis & Schlagobers

8 €

Weizen
Eier
Vegetarisch

Nussbecher

Walnuss- & Vanilleeis, Nüsse, Schlagobers und Nusslikör

9 €